Dr. Weißbach begann ihre medizinische Karriere mit einem Freiwilligen Sozialen Jahr 1989. Es folgte im Anschluss das Medizinstudium an der Ludwig-Maximilians-Universität in München. Schon während des Studiums nahm Dr. Weißbach mit Begeisterung über mehrere Jahre am Arbeitskreis Homöopathie (Leiter Dr. Quak) teil. Sie ist Mitübersetzerin der homöopathischen Arzneimittellehre J.-H. Clark.
Als Ärztin im Praktikum arbeitete sie in der angiologischen Abteilung von Dr. Stiegler (Krankenhaus München Schwabing), 1990 erhielt sie die Approbation. Anschließend war Dr. Weißbach als Assistenzärztin im Krankenhaus Peißenberg (Krankenhaus GmbH Weilheim-Schongau) tätig, in einer allgemeininternistischen Abteilung bei Chefarzt Dr. Fischer. Hier konnte sie sich sehr gute Kenntnisse auf den Gebieten der Sonographie, Echokardiographie, Endoskopie, Herzschrittmachertherapie und Durchführung von Herzschrittmacher und ICD-Implantationen aneignen. Des Weiteren war sie über mehrere Jahre im Notarztdienst tätig. Erfolgreiche Facharztprüfung für Innere Medizin 2007, 2009 Berufung zur Oberärztin. Erlangung der Zusatzbezeichnung Naturheilverfahren und Notfallmedizin.
Trotz intensiver Schulmedizinischer Ausbildung hat Dr. Weißbach ihre Leidenschaft für die Homöopathie nie verloren.
Dr. med. Sabine Weißbach ist verheiratet und Mutter eines Sohnes.
Frau Dr. Weißbach war Assistenärztin von 2011 bis 2016. Seit Mai 2016 ist sie selbständig in Hohenpeißenberg niedergelassen.